Valdestillas rememorará el domingo las tradicionales matanzas
- Para que los jóvenes puedan conocer de primera mano todo aquello que hacían sus familias en la realización de la matanza del cerdo, señalan fuentes del consistorio
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El próximo domingo 21 de Noviembre, Valdestillas, rememora las tradicionales matanzas que realizaban las familias en todas las zonas rurales de nuestra comunidad autónoma, esta localidad vallisoletana continúa con la quinta edición de esta fiesta popular, para que los jóvenes puedan conocer de primera mano todo aquello que hacían sus familias en la realización de la matanza del cerdo.
La jornada se iniciará a las 11 horas con la degustación de tortas de chicharrón maridadas con café de puchero y orujo que darán paso al chamuscado y estazado del cerdo para la elaboración del mondongo tradicional. Seguidamente se iniciarán las demostraciones y talleres artesanales para los más pequeños de alfarería, de cuero y mantecados.
A las 12:30 como homenaje a todos los viticultores de la zona, la figura de matancero de honor de honor recaerá en las bodegas con vinculación a la localidad, Las Abogadas, Javier Sanz Viticultor y Vicaral. Seguidamente se realizará una cata popular de vino verdejo de las bodegas citadas anteriormente dirigida por el enólogo José Tejedor.
Posteriormente se realizará un almuerzo matancero a base de panceta y chorizo, al precio de 2 euros incluyendo dos montaditos, vino, agua o mosto y la participación en el sorteo de un jamón. Durante el almuerzo se iniciará un concurso de bebedores de porrón.
El broche musical de la jornada correrá a cargo del folk de Zambaruja que animará a todo el público asistente con su música tradicional castellana.
En palabras de Alberto Sanz, Alcalde del municipio, “después de la problemática de la pandemia queremos seguir poniendo en valor las tradiciones que se están perdiendo en los pueblos, son nuestras señas de identidad de las zonas rurales, queremos que estas fiestas populares nos sirvan para ensalzar las materias primas gastronómicas de nuestra localidad”.