Matapozuelos celebra las XIII Jornadas del Mondongo para exaltar los productos del cerdo
- Las Jornadas se celebrarán durante este fin de semana, 2 y 3 de diciembre, con una amplia oferta gastronómica y cultural
- Este año, la vecina de Matapozuelos Patrocinio Rico Nieto recibirá el reconocimiento como Mondonguera Mayor, Julio Calvo y Juan Milán recogerán su distinción como Mondongueros Especiales, y Miriam García será nombrada Mondonguera de Honor
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Matapozuelos celebra durante este fin de semana sus XIII Jornadas del Mondongo, organizadas por la Asociación de la Mujer para el Desarrollo Rural Pino Regidor, con la colaboración del Ayuntamiento y de la Diputación Provincial de Valladolid. Estas jornadas son una exaltación de la matanza y de los productos del cerdo.
Este año, la vecina de Matapozuelos Patrocinio Rico Nieto recibirá el reconocimiento como Mondonguera Mayor, por su respeto y preservación de las tradiciones de la villa; Julio Calvo y Juan Milán recogerán su distinción como Mondongueros Especiales, por la labor desinteresada que ejercen como fotógrafos en todas las actividades del municipio; y Miriam García será nombrada Mondonguera de Honor, en agradecimiento a la promoción que hace de los pueblos de Castilla y León en su programa “Me Vuelvo al Pueblo”.
Las jornadas arrancan este sábado con la ruta Los Andares del Cerdo, en la que se pueden recorrer restaurantes, mesones y bares de la localidad para degustar las Tapas Mondongueras, todas ellas elaboradas con productos del cerdo. Esta ruta se podrá realizar durante todo el fin de semana. También el sábado, a las 20:00 horas se podrá disfrutar del espectáculo “El hombre folkibero” a cargo de Jesús Parra, en la Casa de Cultura.
El domingo, todas las actividades se desarrollarán en la Plaza Mayor de la villa, donde se instalará una feria para la venta de productos locales en la que participarán comerciantes y artesanos. La jornada se inicia a las 11:30 horas con un caldo de bienvenida y la demostración de la matanza tradicional, de la mano del matarife Ramón García. Una vez realizado el chamuscado, colgado y eviscerado del cerdo, las mondongueras mostrarán a los visitantes cómo se realizan las faenas tradicionales del picado de la carne, el peso de las especias, el llenado de los chorizos o la fritura de los chicharrones.
La feria contará con la actuación del dúo Dos de Picas y del Grupo de Danzas Miguel Íscar, que llenará la Plaza Mayor de música y bailes de la tierra. A las 13:30 horas, se hará entrega de los reconocimientos a la Mondonguera Mayor, Mondongueros
Especiales y Mondonguera de Honor 2023. Las jornadas se cerrarán con una degustación de chorizo de matanza, ofrecida por las mondongueras, al precio de 2,50 euros, y el sorteo de un jamón y un cesto de productos entre los participantes en la rifa.
La Asociación Pino Regidor y el Ayuntamiento son conscientes de la importancia gastronómica de Matapozuelos y colaboran con los hosteleros y las demás asociaciones de la villa en mantener y potenciar las tradiciones para dar a conocer, conservar y transmitir a las siguientes generaciones sus costumbres y tradiciones.