Cogeces del Monte ya está en vísperas de la IV Feria de la Trufa

• El evento aglutina el día 1 de diciembre las Jornadas Profesionales para Truficultores Mercado de venta e Itinerario de actividades para público final, y el día 2 de Diciembre el II Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra para profesionales de la Hostelería

Pueblosycomarcas.com; @PueblosComarcas

El diputado de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana, y el alcalde de Cogeces del Monte, Fernando Esteban, han presentado la IV Feria de la Trufa de Cogeces del Monte que se celebra los días 1 y 2 de diciembre.

Siguiendo con las dos jornadas técnicas de truficultura de años anteriores, este año se ha vuelto con un programa que aúna profesionales e investigadores del sector y que provienen de diferentes puntos de la geografía española.

La jornada del primero de diciembre dará comienzo a las 9:30 de la mañana y finalizará a las 19:00 hs. Durante la mañana contaremos con dos interesantes ponencias. Una de ellas, relativa a la “Legislación sobre bienestar animal en perros detectores para truficultura” impartida por José Javier Téllez, Presidente de Segotruf y gerente de la empresa Detec-cán. Seguidamente, contaremos con la intervención del director de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid, Dr. Juan Andrés Oria de Rueda que nos hablará de una alternativa a la trufa negra para cultivos pobres y secos como es la Turmicultura, trufa del desierto. Finalizamos la mañana con una degustación de sopas de ajo truferas al tiempo que se inaugura de manera oficial la IV Feria. Retomamos la tarde, con una mesa redonda que acoge a truficultores de diferentes zonas productoras de trufa para que nos hablen de su experiencia, aciertos y errores. Para ello contamos con un moderador experto en la materia, técnico de Micocyl y coordinador del grupo operativo TUBER LABEL: José Miguel Altelarrea.

Al término de la misma, se clausurarán las jornadas con la conferencia impartida por el profesor e investigador de la Universidad Autónoma de Barcelona, el Dr. Fernando del Pino que nos hablará de “El escarabajo Leiodes, un enemigo de la trufa negra, su problemática y estrategias para combatirlo”.

Todo esto se llevará a cabo en la Biblioteca del Ayuntamiento. Mientras tanto, habrá otro programa para el turista que se quiera acercar al municipio la mañana y tarde del domingo 1 de Diciembre y tenga curiosidad por saber más cosas de este hongo tan cotizado, el oro negro.

Para ello habrá un mercado con 20 expositores que venderán productos tan apreciados como la trufa negra, planta micorrizada y otros productos relacionados con la trufa. Y también otros productos agroalimentarios como son miel, queso, cerveza, aceite, especias, chocolates artesanos, etc. También contaremos con bisuteria hecha a mano, productos de Lavanda y diferentes asociaciones. No podemos dejar sin nombrar el puesto de adornos navideños (elaborados por un grupo de mujeres del municipio) cuya recaudación irá destinada a la Asociación Española contra el Cáncer.

Además hay preparado un itinerario para el turista. Un “hop on hop off” trufero. Con la idea de que cualquier persona que nos visite pueda incorporarse al itinerario. Un simil al bus que existe en las grandes ciudades y capitales europeas. Desde las 10:30 de la mañana hasta las 20:00 horas todo aquel que nos visite podrá disfrutar con las actividades que se han programado: público adulto y familiar.

Se dará comienzo con una degustación gratuita de aceite en pan cogezano a las 10:30 horas Seguidamente s se celebrará el concurso de perros truferos. Ya de regreso se desarrollará otra degustación en la carpa, en este caso de queso con miel. Sin apenas haber pegado el primer bocado podemos ir al salón de actos y allí ofrecerán unos consejos express con el objetivo de ofrecer al público los mejores consejos y recomendaciones para comprar una trufa, como cocinarla y en qué platos brilla más. Al finalizar, a las 13:15 horas tendrá lugar la inauguración oficial de la IV Feria con degustación de Sopas de Ajo truferas para todos los asistentes.

Y sin perder un minuto a las 13:30 horas podemos ir a la cata dirigida por la cogezana Juli Peñas del Caz, de vinos de la Bodega Cantamora (Pesquera de Duero) y quesos de la empresa “Los quesos de Juan” (Medina del Campo). Durante esta cata habrá un taller infantil para que todos los miembros de la familia puedan disfrutar. Y llega la hora de recargar combustible, y para ello los bares de la localidad han preparado unas exquisitas tapas para comer y el mesón del municipio unas cazuelitas de comida de cuchara, postres y otras genialidades.

Para completar la jornada, parte del patrimonio cultural del municipio estará abierto para ser visitado entre las 14:00 y 16:00 horas. Concretamente, la Iglesia y el Monasterio de la Armedilla.

También a las cuatro de la tarde, en el salón de actos, dará comienzo la presentación del libro infantil “María, una pirata diferente” con la presencia de su autora y de la propia María. Ella necesita una silla muy especial y lo que se recaude de la venta de su cuento irá destinado a ese fin. La presentación finaliza con un pintacaras.

Sin movernos del salón de actos, dará comienzo con el taller “Elabora tu crema de manos” a cargo de la empresa Apícola Oro del Duero. Ya nos podemos imaginar que ese taller está elaborado con productos que elabora la abeja.

El programa llegará a su punto y final en la tarde noche con una cata muy especial que lleva por título “Maridajes imposibles” a cargo de la sumiller cogezana Mercedes Vázquez del Olmo. Ella nos plantea: “El lechazo mejor con Champagne”..¿No te lo crees? Pues ya sabes, inscríbete porque habrá más sorpresas”