La primera edición de la Feria Dulcería ofrece este fin de semana los productos de 19 artesanos reposteros de la provincia
- La Feria se inicia con el primer concurso Dulcería, organizado en colaboración con la Asociación de Confiteros de Valladolid, y que premiará al mejor dulce Alimentos de Valladolid 2023 por el que van a competir 16 confiteros de Valladolid y provincia
Pueblosycomarcas.com; @PueblosComarcas
La diputada de Promoción y Consumo, Inmaculada Toledano, y el presidente de la Asociación de Confiteros de Valladolid, Rafael Mesonero, han presentado la primera edición de la Feria Dulcería, que se celebra este fin de semana en el Espacio La Granja y que arranca en la mañana del viernes con la celebración del Concurso Dulcería 2023, organizado por Alimentos de Valladolid y la Asociación de Confiteros y que premiará al mejor Dulce de Alimentos de Valladolid 2023.
El objetivo, tanto del Concurso como de la Feria, que tendrá lugar los días 24, 25 y 26 de marzo, es promover la competitividad y el buen hacer de los profesionales de pastelería de Valladolid y provincia, así como promocionar los productos y la marca Alimentos de Valladolid a Gusto de todos.
El pasado día 20 se cerraba el plazo de inscripción al concurso para todos los profesionales del sector de la confitería de Valladolid y provincia integrados en la marca de Alimentos de Valladolid o que se comprometan a su adhesión para participar en el Concurso y, finalmente serán, 16 las confiterías que intentarán alzarse con el premio. De ellas, cinco están ubicadas en la capital, Belaria, Confitería Ricardo Blanco, Confitería Vitín, El Bombón, y L´Atelier Sin Gluten, a las que hay que unir una, Menta y Chocolate, que comparte presencia en la capital y en la provincia, concretamente en Tudela de Duero. Las otras diez están asentadas únicamente en la provincia: Confitería Frías de Olmedo, Clauval Artesanos de Arrabal de Portillo, Pastelería El Harnero de Íscar y Pedrajas de San Esteban, La Biótica de Medina del Campo, Dulces Vela de Íscar, Repostería Artesana La Casita de Alaejos, Tahona Chari de Villanubla, Repostería Artesana La Tía Melitona de Fresno el Viejo, La Giralda de Castilla de Matapozuelos, y Xokoreto de Castronuño.
Las bases establecen que los concursantes presentarán su elaboración el día 24 de marzo, a las 12,00 horas, en el edificio el Q-BO. El jurado estará presidido por el prestigioso pastelero Ricardo Vélez @elchefdelcacao. Ricardo es el chef de Moulin Chocolat, The Pastessier, Maison Glacé, Chocolatería San Ginés y Casa Lhardy entre otros. Se formó en la Escuela Superior de Pastelería de Madrid y ha sido galardonado con el premio al Mejor Pastelero de España 2014 por la RGA y Prix au Chef Pàstissier de la Academia internacional de Gastronomía en 2017.
El resto del jurado estará compuesto por el Chef del restaurante Alquimia de Valladolid, Alvar Hinojal que cuenta con una Estrella Michelin; la empresaria y gastronómica Loles Silva, actualmente directora de contenidos en Las cosas del comer; Javier Labarga, presidente de la Federación Regional de Empresarios de Confitería de Castilla y León y del Centro Tecnológico de los Cereales CETECE; y la publicista Natalia Cernuda, técnico de publicidad de la Diputación de Valladolid.
Entre las bases que marcan los requisitos de los dulces a presentar, destaca que deben ser dulces denominados de viaje, por lo que quedan excluidos los postres, emplatados o en vaso, y asimismo deben ser dulces de bocado con peso máximo de 50g. Se valorará muy especialmente que el dulce esté realizado con productos amparados por la marca Alimentos de Valladolid, la originalidad, la armonía sensorial, la durabilidad del producto, su presentación, la comercialización, así como que sea apto para intolerancias alimentarias. El dulce ganador recibirá un premio de 600 €.
FERIA DULCERÍA
El concurso será el preámbulo de I Feria de Dulcería que abrirá sus puertas en la tarde del viernes en el edificio La Granja y en el que se concentrarán 19 artesanos reposteros de la marca ofreciendo sus productos a todos los que allí se acerquen:
- Repostería La Casita (Alaejos)
- La Giralda de Castilla (Matapozuelos)
- Repostería La Tía Melitona (Fresno el Viejo)
- El Bombón (La Cistérniga)
- Confitería Guijarro (Tudela de Duero)
- La Biótica (Medina del Campo)
- Matecados Estilita (Arrabal de Portillo)
- Miel Sandonís (Portillo)
- Mielegante (Torrelobarón)
- Museo del Pan (Mayorga)
- Clauval (Portillo)
- NaturSnack (Pedrajas de San Esteban)
- Piñones de Castilla (Pedrajas de San Esteban)
- Miel 79 (Tiedra)
- Pecorea Miel (San Pedro de Latarce)
- Teresa Mate (Pedrajas de San Esteban)
- Todo Catering (Valladolid)
- Wamba Nuts (Wamba)
- Xocoreto (Castronuño)
La feria tendrá lugar el fin de semana del 24 al 26 de marzo, con el siguiente horario:
- Viernes 24, de 17 a 20,30h.
- Sábado 25, de 11 a 14,30h. y de 17,00 a 20,30h.
- Domingo 26, de 11 a 15h.
Como es habitual, la Feria contará con actividades paralelas, comenzando por Talleres Infantiles en los que los niños y niñas participantes podrán conocer cómo se hacen las tradicionales hojuelas. Estos talleres son de entrada libre, pero presencial y por orden de llegada, y tendrán los siguientes horarios:
- Viernes 24, a las 17:30 y a las 19:00h.
- Sábado 25, a las 11:30, 13:00, 17:30 y 19:00h.
- Domingo 26, a las 12:30h.
Asimismo, habrá música en directo, y catas de confitería en las que se podrán degustar tres 3 dulces míticos de la provincia de Valladolid, además del dulce ganador del concurso. Para participar en estas catas es imprescindible estar presente en la Feria, una reserva por persona y por estricto orden de llegada. Las catas tendrán lugar conforme a los siguiente días y horarios:
- Viernes 24, 18:00 h. Cata de Dulce Valadar, el «Dulce de la provincia de Valladolid», elaborado por Le Boutique de Mojados.
- Sábado 25, 13:00 h. Cata de las Ciegas ganadoras del concurso de Dulcería 2005, elaboradas por Dulces Vela de Íscar.
- Sábado 25, 18:00 h. Cata de Glorias, elaboradas por El Bombón de Valladolid.
- Domingo 26, 13:00 h. Cata del dulce ganador del concurso de Dulcería 2023.