Castrejón de Trabancos celebrará el fin de semana sus octavas jornadas del mondongo

• Se trata de unas jornadas con las que se pretende revivir una tradición tan habitual de los hogares rurales en décadas pasadas

 

Pueblosycomarcas.com; @PueblosComarcas

Castrejón de Trabancos celebra este próximo fin de semana la octava edición de las Jornadas del Mondongo. Se trata de unas jornadas con las que se pretende revivir una tradición tan habitual de los hogares rurales en décadas pasadas.

PROGRAMA

Sábado 25 de enero

10.00 h.: Comienzo de las jomadas con el tradicional chamuscado del cerdo en ‘El Toril, todo ello acompañado con pastas y aguardiente poro todos los asistentes.

11.30 h.: En la carpa instalada en la Plaza Mayor y por gentileza de A T.C. El Caño, sopas de ajo para el público en general.  Seguidamente degustación de hígado de cerdo adobado por las cocineras mondongueras.

12.15 h.: Concierto de La Keka.

14.30 h.: Comida popular: Típicos alubias mondongueros.

17.30 h.: En el Centro Cultural VIII Festival de Folclore o cargo del grupo ‘Aires Castellanos’, de Arroyo de  lo Encomienda, acompañado delas canciones   típicas de la matanza interpretadas por las mujeres integrantes de la Asociación Cultural Nuestra Señora de la Asunción.

19.00 h.: Estrazado del cerdo o cargo de los matachines ‘Chopera’, ‘El Mini’ y Antonio. Acto seguido   las mondongueros comenzorán a faenar y componer lo carne para su amasado.

21.00 h.: Cena: Típico plato de matanza con picadillo, torreznos y huevos fritos.

23.30 h.: Concierto de ‘Patio Chico’

01.30 h.: Disco AJM con músico variada para todos los  públicos.

Domingo 26 de enero

11.00 h.: Misa dominical donde se ofrecerán productos tradicionales del mondongo.

11.45 h.: Elaboración de churros caseros y posterior degustación con chocolate.

13.00 h.: Elaboración y rellenado  de chorizos de forma tradicional por las mondongueras. Vermut torero con música a cargo del dúo «David y Lucio».

14.30 h.: Comida popular con carne mondonguera.

Entrego del Mandil de Mondonguero de Honor o Fernando Vidal, agente de desarrollo rurol de lo «Mancomunidad Tierras de Medina.., y clausura de los ¡ornadas.