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LAS JORNADAS DEL ESPÁRRAGO EN TUDELA ARRANCAN EL LUNES CON UN TALLER A CARGO DE LA ASOCIACIÓN DE COCINERAS ‘ENTRETANTAS’

Va dirigido a profesionales de la gastronomía y se visitarán esparragueras de Tudela para conocer las características del producto
Con estas jornadas se pretende promover la actividad económica del municipio

Pueblosycomarcas.com

El espárrago de Tudela de Duero, enseña de la gastronomía de la localidad, centra numerosas actividades a lo largo de los meses de abril, mayo y junio. El Ayuntamiento de Tudela de Duero promueve, junto con los establecimientos hosteleros participantes, las ‘XIX jornadas gastronómicas del espárrago tudelano 2016’, que se vienen celebrando desde mayo de 1998. Se trata de un proyecto de colaboración conjunta que sirve para impulsar la promoción de Tudela de Duero y la actividad económica del municipio.

Este año las jornadas tendrán lugar a partir del próximo lunes, 16 de mayo, y en ellas participan hosteleros de Tudela de Duero y Herrera de Duero y en esta edición, como invitado especial, el Restaurante la Martina de Montemayor de Pililla. Los establecimientos participantes, que elaboran menús con el  espárrago como ingrediente fundamental y que están identificados con el cartel de  las jornadas gastronómicas del espárrago tudelano en sus establecimientos, son Mesón 2,39, Mesón Casa Pedro (Herrera de Duero), Restaurante el Albero, Bar Bodega el Arco, Restaurante el Corral de Pin (Herrera de Duero), Hostal Restaurante Ideal, Restaurante la Martina (Montemayor de Pililla) y Restaurante las Fuentes. Los menús se ofrecen bajo reserva previa en sus establecimientos.

Los productores de espárragos de Tudela de Duero son Enrique Belloso, Jorge Pérez Hickman, Luis Carlos San José, Francisco Sánchez Blanco, César Juste Ceballos, José Antonio Muñoz López Y Antimo Puentes Crespo

TALLER INTERACTIVO SOBRE EL PRODUCTO

El Ayuntamiento de Tudela de Duero, junto con la Asociación ‘Entretantas. Cocineras de Castilla y León’ va a realizar el propio lunes 16 un taller interactivo sobre el Espárrago de Tudela de Duero dirigido a profesionales de la gastronomía con la finalidad de promocionar la marca de garantía del espárrago tudelano “ASPARAGUS”.

En dicho taller se visitarán esparragueras de Tudela de Duero, donde se explicarán nociones del cultivo, cuidados y mantenimiento del producto.

Posteriormente, en la nave de Espárragos Belloso del Camino Renedo 15, se procederá a una demostración del manipulado, preparación y elaboración del espárrago.

Finalmente tendrá lugar la degustación del espárrago elaborado de diferentes maneras, y cuya preparación será a cargo de las Cocineras de la Asociación “Entretantas. Cocineras de Castilla y León”. 

PROGRAMA DE LAS JORNADAS

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