El cerdo y sus productos derivados, protagonistas del fin de semana en Castrejón de Trabancos

• Con la celebración, el sábado 11 y el domingo 12, de las quintas Jornadas del Mondongo
• Se trata de unas jornadas con las que se pretende revivir una tradición tan habitual de los hogares rurales en décadas pasadas

Pueblosycomarcas.com; @PueblosComarcas

Castrejón de Trabancos celebra este próximo fin de semana la quinta edición de las Jornadas del Mondongo. Se trata de unas jornadas con las que se pretende revivir una tradición tan habitual de los hogares rurales en décadas pasadas.

PROGRAMA

Sábado 12 de enero

10:00 h.: Chamuscado del cerdo en el Toril, todo ello con pastas y aguardiente para todos los participantes.

11:30 h.: Degustación de sopas de ajo en la Plaza Mayor, por gentileza del Bar Nuevo Milenio, y cata de hígado cocinado por las cocineras colaboradoras.

14:30 h.: Comida popular, a base de “alubias mondongueras” con costilla y espinazo en la Plaza Mayor.

17.00 h.: En el Centro Cultural, V Festival de Folclore a cargo del grupo “Aires Castellanos”, de Arroyo de la Encomienda, acompañado de las canciones típicas de la matanza interpretadas por el grupo de la Asociación Cultural Nuestra Señora de la Asunción.

19:00 h.: Destazado del cerdo a cargo de los matanchines “Chopera”, “El Mini” y Antonio. Acto seguido las mondongueras comenzarán a faenar y a componer la carne para su amasado.

21:00 h.: Cena a base del plato con picadillo, torreznos y huevos fritos.

23:00 h.: Concierto de “Patio Chico” en la carpa. A continuación Discomovida.

Domingo 13 de enero

11:00 h.: Misa dominical oficiada por el párroco José María Gordo donde se ofrecerán productos típicos de la matanza.

11:30 h.: Desayuno a base de chocolate y churros caseros elaborados por las hermanas Martín.

13:15 h.: Música en directo a cargo del grupo Barrumba, por gentileza del bar Nuevo Milenio.

14.30 h.: Comida popular a base de carne de mondongo. Al finalizar la comida, entrega del ‘Mandil de honor’ a Alfonso Hernández Martín, presidente de la Mancomunidad Tierras de Medina desde 2007 a 2019.