Cogeces del Monte celebra este fin de semana la III Feria de la Trufa
- En esta edición, que se celebra a partir del próximo sábado, hay dos novedades: por una parte se amplía el mercado gastronómico a dos días y la mañana del lunes 4 de Diciembre se celebra la primera edición del ‘Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra Tuber Melasnosporum’
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La diputada de Educación y Cultura, Yolanda Burgoa, y el alcalde de Cogeces del Monte, Fernando Esteban han presentado la III Feria de la Trufa de Cogeces del Monte.
Después de la experiencia tan positiva de las dos ediciones anteriores, en el 2023 el consistorio presenta una propuesta mucho más ambiciosa con ideas que mejoran la calidad de las dos anteriores y aportan novedades orientadas a los profesionales de la Truficultura y al público final.
Así, en esta edición se amplía el mercado gastronómico a dos días y la mañana del lunes 4 de diciembre se celebrará la primera edición del “Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra Tuber Melasnosporum“. Con este planteamiento, dos carpas albergarán el mercado con más de 14 puestos en el que se podrá comprar de forma directa Trufa Negra, planta micorrizada, maquinaria para las plantaciones así como puestos de gastronomía (quesos trufados, miel, vino,…).
También estarán presentes empresas de trufiturismo, empresas de adiestramiento de perros truferos así como diferentes asociaciones. Durante ambos días, en el salón de actos del Ayuntamiento y en otros enclaves del municipio habrá actividades paralelas para todos los públicos (ver programa). Y no nos podemos olvidar del fin solidario de nuestra Feria que vendrá de la mano de un mercadillo de libros y un mercadillo de objetos navideños de ganchillo elaborados por un grupo de mujeres del municipio. Lo recaudado irá destinado a Manos Unidas.
El sábado 2 de diciembre por la mañana Luz Cocina Romero de MicoLab Truficultura dará una charla de Mecanización y sistemas de intensificación en plantaciones truferas, con la idea de mostrar maquinarias adaptadas a la truficultura y su integración en sistemas de manejo tanto tradicionales como más intensivos. Seguidamente, Nicolas Froment de la empresa francesa Froment, trufficulture mostrará sus máquinas estrella para laboreo del suelo sobre el quemado y en plantaciones jóvenes, que son muy interesantes. Por la tarde, continúan las demostraciones de maquinaria con Chencho Zugasti de la empresa española Todotruficultura.com que mostrará las máquinas más valoradas en el sector trufero cuando se trata de mejorar rendimientos en plantaciones: la Nido-Line para hacer nidos y aportes de esporas en línea y la descompactadora que se utiliza para esponjar quemados y así permitir un mayor desarrollo de las trufas y mejor forma. Para finalizar, seguirá Luz Cocina Romero de nuevo con una charla sobre la realización de nidos y aportes de esporas.
Así culminará toda una jornada que comenzará a las 9:30 de la mañana y finalizará a las 19:30 horas dedicada a los profesionales de la truficultura llegados desde diferentes puntos del territorio nacional.
JORNADAS PROFESIONALES DE TRUFICULTURA
El sábado 2 de diciembre, en horario de 11:30 a 19:30 horas, y el domingo 3, en horario de 11:00 a 15:00 horas habrá dos carpas que albergarán un mercado con más de 14 puestos. En ellos se podrá comprar de forma directa Trufa Negra, planta micorrizada, maquinaria para las plantaciones así como puestos de gastronomía (quesos trufados, miel, vino,…).
También estarán presentes empresas de trufiturismo, empresas de adiestramiento de perros truferos así como diferentes asociaciones y dos puestos de venta: uno de ellos de libros de segunda mano y otro de obsequios navideños de ganchillo. La recaudación de ambos irá destinada a Manos Unidas.
Paralelamente al Mercado se han organizado muchas actividades para poder realizar en familia, con amigos o de forma individual.
I CONCURSO NACIONAL DEL COCINA CON TRUFA NEGRA
El lunes 4 de Diciembre, el salón de actos del Ayuntamiento acogerá la celebración del I Concurso Nacional de Cocina con trufa negra de Cogeces del Monte. Actividad que clausurará la tercera edición de la Feria de la Trufa Negra, certamen único en la provincia de Valladolid que tiene como objetivo poner en valor el uso y cultura de la trufa negra.
Este concurso ideado y organizado por el Ayuntamiento de Cogeces y la cocinera Yolanda Martín del Meson Maryobeli, arrancará a las 10:00 de la mañana en el Salón de Actos del Ayuntamiento. Los cocineros contarán con cuarenta minutos para presentar sus creaciones al jurado integrado por.
Para dar su veredicto final se basarán en la presentación, originalidad, sabor y aplicación comercial de las creaciones presentadas por cada uno de los cocineros. A continuación, ellos son los cocineros finalistas de esta primera edición que compartirán en su redes sociales todo lo que suceda con los hashtag #feriadelatrufacogeces #concursococinacontrufava.