Cogeces del Monte celebra durante el próximo fin de semana la V Feria de la Trufa Negra con jornadas técnicas, mercado y concurso nacional

 

• El municipio reúne del viernes 29 de noviembre al lunes 1 de diciembre formación profesional, actividades y el III Concurso Nacional de Cocina con Trufa Negra

 

 

Pueblosycomarcas.com; @PueblosComarcas

Cogeces del Monte organiza la V Feria de la Trufa Negra y el III Concurso de Cocina Nacional con Trufa Negra los días 29 y 30 de noviembre y 1 de diciembre.

Con esta edición serán cinco los años que se lleva apostando en esta localidad vallisoletana por dar a conocer su producto estrella local, la trufa negra. Este evento se ha consolidado como “uno de los principales referentes en la promoción de este preciado hongo en la provincia, reuniendo a expertos, productores y aficionados en un encuentro que abarca desde la divulgación científica hasta la gastronomía y actividades para toda la familia” ha destacado en la presentación realizada hoy en la Diputación de Valladolid el alcalde de Cogeces del Monte y diputado provincial, Fernando Esteban, quien ha estado acompañado en el acto por la técnico del ayuntamiento María Casas y Yolanda Martín Molpeceres de Maryobeli.

La feria dará comienzo el sábado 29 con las IV Jornadas Profesionales para Truficultores que contará con la presencia de ponentes de gran prestigio internacional en el sector destacando la presencia de Marcos Morcillo, director de Micología Forestal y aplicada, MICOFORA; Luis Carbó de la empresa «Viver Truficultura» así como con la presencia de Chencho Zugasti y Cristobal Burguete de la empresa Todotruficultura. Al finalizar esta actividad, y como novedad, tendrá lugar «FETRUF CONECTA» un cocktail de trabajo que pretende ser un momento para compartir experiencias y resolver dudas al tiempo que se degustan productos agroalimentarios de la zona.

El domingo 30 se celebrará el mercado de expositores en el que veinticinco profesionales venderán productos tan apreciados como la trufa negra, planta micorrizada y otros relacionados con la trufa, así como otros artículos agroalimentarios como son miel, queso, cerveza, pistachos, embutidos, aceite, especias, chocolates artesanos, etc. Fuera de la alimentación, también estarán presentes otros sectores como bisutería hecha a mano, productos de Lavanda, empresas de asesoramiento de plantaciones y diferentes asociaciones.

Además, se desarrollarán otras actividades en torno a la trufa negra como talleres familiares, degustaciones gastronómicas, el IV Concurso de perros truferos, catas de vino, visitas al patrimonio local y otras actividades.

Para el lunes 1 de diciembre queda una de las actividades de la feria que más atención despierta. Se trata del III Concurso Nacional de Cocina con Trufa. Los cocineros clasificados proceden de distintas provincias de la comunidad: Mar Marcos Restaurante España (ZA ), Ana Municio La Taberna de Perorrobio (Sg), Alex Marcos Los Álamos Gastrolab (Sa), Rodrigo Herrero ( restaurante HAcheQu), Chisco alonso (Meson Carlos), Silvia Herrera (Melida Wines), Uge Macías ( Rte Gabino) y Carlos Adeva (La dama de la Motilla) y Tania Nieto (El Escudo de Paraíso ) en la provincia de Valladolid.

A las diez de la mañana arrancará este concurso que tiene como objetivo dar a conocer el fascinante mundo del diamante negro de la cocina, desmitificar ciertas creencias y demostrar que este hongo no es solo exclusivo de la alta cocina, sino que está al alcance de cualquiera que quiera disfrutarlo.