Alimentos de Valladolid participa por primera vez en Salón Gourmets con ocho empresas de la provincia

• Durante la segunda jornada de la feria la marca ha desarrollado una ponencia taller con la participación de Alvar Hinojal, chef del restaurante Alquimia, y de Inés Hernández, maestra pastelera de El Bombón

Pueblosycomarcas.com; @PueblosComarcas

Alimentos de Valladolid participa por primera vez en Salón Gourmets y lo hace con la representación de un total de ocho empresas vallisoletanas. La Diputación de Valladolid apuesta por los productos agroalimentarios de la provincia con el impulso a la marca Alimentos de Valladolid y a todas las acciones que esta lleva a cabo.

“Asistimos a este encuentro gracias a la invitación de Alimentos de España. Una magnífica oportunidad en la que estamos dando a conocer la última Estrella Michelin de la provincia y el trabajo de ocho empresas vallisoletanas”, explicaba Francisco Fuentes, responsable de Alimentos de Valladolid. “Esperamos que este sea el inicio de la presencia de Alimentos de Valladolid en futuras ediciones. Para nosotros es un orgullo acercar los productos de nuestra provincia a la cita más importante de productos y productores agroalimentarios de España”, concluía.

Durante la segunda jornada de esta feria, la más destacada del sector agroalimentario a nivel nacional, el stand de Alimentos de España ha acogido un taller ponencia de Alimentos de Valladolid en el que se han puesto en valor algunos de los productos que componen la despensa alimentaria de la provincia.

Durante la ponencia, presentada por el periodista Javier Pérez Andrés, el chef del restaurante Alquimia de la capital vallisoletana, Alvar Hinojal, ha elaborado dos recetas en las que los productos de Alimentos de Valladolid han sido protagonistas. Cabe destacar que, como señalaba Francisco Fuentes, Alquimia es el último restaurante que ha logrado una Estrella Michelin en la provincia, otorgada el pasado año. “La oferta de Alimentos de Valladolid destaca tanto por su calidad como por su variedad y resulta muy interesante para la comanda de nuestros restaurantes”, destacaba Alvar Hinojal.

La primera de sus recetas ha recibido el nombre ‘Espárragos de Tudela de Duero, beurre blanc y piñones de Pedrajas’ y para su elaboración Hinojal ha utilizado espárragos de Espárragos Belloso, de Tudela de Duero y piñones de Piñones Teresa Mate, de Pedrajas de San Esteban. Un plato que utiliza el espárrago en su mejor momento, potenciando todo su sabor y acompañándolo del punto dulce de los piñones garrapiñados en una unión muy interesante. Teresa Mate, de Piñones Teresa Mate, también ha acudido a la feria y ha querido señalar la importancia que tiene poder “poner en valor los piñones de Pedrajas en un encuentro como Salón Gourmets”.

La segunda elaboración de Alvar Hinojal -Langostino de Medina del Campo, cuajada de oveja y ostra vegetal- ha contado con dos productos de Alimentos de Valladolid como son langostinos de Noray Sefood, de Medina del Campo, y cuajada de oveja de la Quesería La Cruz del Pobre, de Pedrajas de San Esteban. Esta receta, tal y como señalaba Hinojal, potencia los sabores marinos utilizando, principalmente, productos de interior. “Los langostinos de Noray destacan por su calidad y sabor, tal y como se puede comprobar en elaboraciones como esta que hoy trae Alvar Hinojal a Salón Gourmets”, aseguraba Yolanda Patiño, de Noray.

Por último, la ponencia taller ha concluido con la presentación por parte de Inés Hernández, maestra pastelera de la confitería El Bombón, del dulce Merceditas, ganador del concurso Dulcería 2023. Hernández ha señalado que Salón Gourmets “es una gran oportunidad para dar a conocer nuestro producto, un éxito de público de todas las edades”. El dulce Merceditas cuenta también entre sus ingredientes principales con dos productos de la despensa de Alimentos de Valladolid, como son la miel de Miel 79, de Tiedra, y los pistachos de Pistacyl, de Pozal de Gallinas. Alfredo Pérez, fundador y director de Pistacyl aseguraba que “el hecho de que se hable de nuestro pistacho en una feria tan importante como Salón Gourmets es un impulso para la marca”.